സോഡിയം ഹെക്സാമെറ്റാഫോസ്ഫേറ്റ്

1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ പ്രധാന പ്രയോഗങ്ങൾ ഇവയാണ്:
(1) മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, മീൻ സോസേജുകൾ, ഹാം മുതലായവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ജലസംഭരണശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ബൈൻഡിംഗ് ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൊഴുപ്പ് ഓക്സിഡേഷൻ തടയാനും കഴിയും;
(2) ബീൻ പേസ്റ്റിലും സോയ സോസിലും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇത് നിറവ്യത്യാസം തടയാനും വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അഴുകൽ കാലയളവ് കുറയ്ക്കാനും രുചി ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും;
(3) ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകളിലും ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ജ്യൂസ് വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിറ്റാമിൻ സിയുടെ വിഘടനത്തെ തടയുകയും ചെയ്യും;
(4) ഐസ് ക്രീമിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് വിപുലീകരണ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എമൽസിഫിക്കേഷൻ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പേസ്റ്റ് കേടുപാടുകൾ തടയാനും രുചിയും നിറവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും;
(5) ജെൽ മഴ തടയാൻ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു;
(6) ബിയറിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നത് മദ്യം വ്യക്തമാക്കുകയും പ്രക്ഷുബ്ധത തടയുകയും ചെയ്യും;
(7) ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെൻ്റുകൾ സ്ഥിരപ്പെടുത്താനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ നിറം സംരക്ഷിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു;
(8) സോഡിയം ഹെക്സാമെറ്റാഫോസ്ഫേറ്റ് ജലീയ ലായനി ശുദ്ധീകരിച്ച മാംസത്തിൽ തളിക്കുന്നത് പ്രിസർവേറ്റീവ് പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
2. വ്യാവസായിക വ്യവസായങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും ഉൾപ്പെടുന്നു:
(1) സോഡിയം ഫ്ലൂറൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി സോഡിയം മോണോഫ്ലൂറോഫോസ്ഫേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാം, ഇത് ഒരു പ്രധാന വ്യാവസായിക അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്;
(2) ഒരു വാട്ടർ സോഫ്‌റ്റനർ എന്ന നിലയിൽ, ഡൈയിംഗിലും ഫിനിഷിംഗിലും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന് വെള്ളം മൃദുവാക്കാനാകും;
(3) EDI (റെസിൻ ഇലക്ട്രോഡയാലിസിസ്), RO (റിവേഴ്സ് ഓസ്മോസിസ്), NF (നാനോ ഫിൽട്രേഷൻ) തുടങ്ങിയ ജലശുദ്ധീകരണ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു സ്കെയിൽ ഇൻഹിബിറ്ററായും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.